Ветеринарно-санитарная экспертиза в системе мер борьбы с трихинеллезом
https://doi.org/10.31016/1998-8435-2019-13-1-80-84
Аннотация
Цель исследований: комплексная оценка существующих методов и приборов для ветеринарно-санитарной экспертизы на трихинеллез.
Материалы и методы. В процессе исследований определены диагностические и технологические характеристики существующих средств и методов трихинеллоскопического контроля с использованием образцов мышечной ткани от экспериментально зараженных лабораторных животных.
Результаты и обсуждение. Установлено, что основными методами экспертизы при трихинеллезе являются компрессорная трихинеллоскопия и метод пептолиза (переваривания мышечной ткани в искусственном желудочном соке). Для реализации каждого из данных методов диагностики созданы приборы, позволяющие их использовать в различных технологических условиях. Так, для компрессорной трихинеллоскопии предложены устройства типа ТП для полевых исследований на трихинеллез, в основе которого лежит применение оптической системы контроля. Для экспертизы туш и мясопродуктов в производственных условиях разработан комплекс приборов типа АВТ, позволяющих исследовать крупные партии мясного сырья.
Об авторах
А. В. Успенский
Всероссийский научно-исследовательский институт фундаментальной и прикладной паразитологии животных и растений – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр – Всероссийский научно-исследовательский институт экспериментальной ветеринарии имени К. И. Скрябина и Я. Р. Коваленко Российской академии наук»
Россия
Россия
Александр Витальевич Успенский
117218, Москва, ул. Б. Черемушкинская, 28
Ф. К. Скворцова
Всероссийский научно-исследовательский институт фундаментальной и прикладной паразитологии животных и растений – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр – Всероссийский научно-исследовательский институт экспериментальной ветеринарии имени К. И. Скрябина и Я. Р. Коваленко Российской академии наук»
Россия
Россия
Фаина Клавдиевна Скворцова
117218, Москва, ул. Б. Черемушкинская, 28
Список литературы
1. Бессонов А. С. Трихинеллез. Монография. Киев, 1977. С. 19–23.
2. Методические указания по лабораторной диагностике трихинеллеза животных. Департамент ветеринарии Министерства сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации. 13-7-2/1428. М., 1998. С. 1–3.
3. Правила ветеринарно-санитарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов. Ветеринарные правила и нормы. ВетПиН 13.7.1-2000. М., 2000. С. 51–52.
4. Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации. Санитарные правила и нормы. СанПиН 3.2.569-96. Минздрав России. М., 1997. С. 29–49.
5. Эпидемиологический надзор за паразитарными болезнями. Методические указания МУ 3.2.1756-03. М., 2005. С. 37–46.
6. Эпидемиологический надзор за трихинеллезом. Методические указания МУ 3.2.3.3163-14. М., 2017. С. 4–25.
Рецензия
Для цитирования:
Успенский А.В., Скворцова Ф.К. Ветеринарно-санитарная экспертиза в системе мер борьбы с трихинеллезом. Российский паразитологический журнал. 2019;13(1):80-84. https://doi.org/10.31016/1998-8435-2019-13-1-80-84
For citation:
Uspenskiy A.V., Skvortsova F.K. Veterinary-Sanitary Inspection in the System of Control Measures Against Trichinellosis. Russian Journal of Parasitology. 2019;13(1):80-84. (In Russ.) https://doi.org/10.31016/1998-8435-2019-13-1-80-84
Просмотров:
513
Послать статью по эл. почте 