Александр Витальевич Успенский
117218, Москва, ул. Б. Черемушкинская, 28
Aleksandr V. Uspenskiy
28, B. Cheremushkinskaya Street, Moscow, 117218
Фаина Клавдиевна Скворцова
117218, Москва, ул. Б. Черемушкинская, 28
Faina K. Skvortsova
28, B. Cheremushkinskaya Street, Moscow, 117218
Цель исследований: комплексная оценка существующих методов и приборов для ветеринарно-санитарной экспертизы на трихинеллез.
Материалы и методы. В процессе исследований определены диагностические и технологические характеристики существующих средств и методов трихинеллоскопического контроля с использованием образцов мышечной ткани от экспериментально зараженных лабораторных животных.
Результаты и обсуждение. Установлено, что основными методами экспертизы при трихинеллезе являются компрессорная трихинеллоскопия и метод пептолиза (переваривания мышечной ткани в искусственном желудочном соке). Для реализации каждого из данных методов диагностики созданы приборы, позволяющие их использовать в различных технологических условиях. Так, для компрессорной трихинеллоскопии предложены устройства типа ТП для полевых исследований на трихинеллез, в основе которого лежит применение оптической системы контроля. Для экспертизы туш и мясопродуктов в производственных условиях разработан комплекс приборов типа АВТ, позволяющих исследовать крупные партии мясного сырья.
The purpose of the research is a comprehensive evaluation of existing methods and devices for veterinary-sanitary inspection on trichinellosis.
Materials and methods. In the course of researches diagnostic and processing characteristics of existing tools and methods for trichinelloscopic control were determined using specimens of muscular tissue from experimentally infected laboratory animals.
Results and discussion. It has been established that the major methods for inspection in the case of trichinellosis are compressor trichinelloscopy and peptolysis method (digestion of muscular tissue in simulated gastric fluid). Devices permitting to use them in different technological conditions were created for the realization of each of these diagnostics methods. Thus, devices of TP-type for the field work researches on trichinellosis based on appliance of optical system of control were recommended for compressor trichinelloscopy. Complex of devices of AVT-type permitting to study large lots of meat by-products and waste was developed for inspection of carcasses and meat products under manufacturing conditions.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.