РАЗРАБОТКА НОВЫХ МЕТОДОВ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ РЫБ И РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ ОТ МЕТАЦЕРКАРИЙ Opisthorchis felineus Rivolta, 1884
Аннотация
Цель исследования – разработка эффективных и энергосберегающих методов обеззараживания рыб и рыбной продукции от личинок описторхид как в промышленных, так и в домашних условиях. Материалы и методы. В опыте использовали язей, спонтанно зараженных метацеркариями Opisthorchis felineus. Для обработки зараженной описторхидами рыбы применяли вакуумную обработку, электродинамический удар, ультразвуковую обработку и СВЧ-излучение. Метацеркарии O. felineus выделяли методом искусственного переваривания. Жизнеспособность метацеркариев определяли по сохранению морфологической структуры метацеркариев, их подвижности, эксцистированию личинок под действием трипсина, методом биологической пробы (экспериментальное заражение золотистых хомячков и белых беспородных мышей). Результаты и обсуждение. Установлена устойчивость метацеркарий описторхисов к вакууму, электродинамическому удару и ультразвуковой обработке, что во многом определяется строением их капсулы. Только при использовании бытовой микроволновой печи происходило полное обеззараживание рыбы от метацеркарий описторхид.
Ключевые слова
Об авторе
А. Н. Пельгунов
Центр паразитологии ИПЭЭ РАН 119071, Москва, Ленинский проспект, 33
Россия
Россия
Список литературы
1. Беэр С. А. Биология возбудителя описторхоза. – М.: Товарищество научных изданий КМК, 2005. - 336 с.
2. Буланова К. Я., Соловьева Н. Г., Лобанок Л. М. Биологические и медицинские аспекты действия электромагнитных полей // Изв. НАН Беларуси. сер. Биология. - 2003. - № 4. - С. 108.
3. Глазков Г. А., Климшин А. А., Кривенко А. И. Метод санитарно-гельминтологической экспертизы рыбы на наличие личинок описторхов и определение их жизнеспособности // Гигиена и санитария. - 1979. - № 8. - С. 53-55.
4. Кондратьев В. Н. Фотохимические реакции и реакции в электрическом разряде // Кинетика химических реакций. - М.: Изд-во АНСССР, 1958. - С. 79-127.
5. Pauling L. The nature of the chemical bond (Паулинг Л. Природа химической связи. - М.-Л., 1947. - 440 c.
6. Пельгунов А. Н., Рябов И. Н., Филиппова А. Ю. Использование микроволновых печей в профилактике описторхоза // Мед. паразитол. и паразит. бол. - 2005. - № 3. - С. 42-45.
7. Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации (Санитарные правила и нормы СанПиН 3,2,569-96). – М.: Информационно-издательский центр Минздрава России, 1997. - 168 с.
8. Рогов И. А., Адаменко В. Я. Современные методы и оборудование для сверхвысокочастотной обработки пищевых продуктов в промышленности (обзор). – М. ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1971. - 54 с.
Рецензия
Для цитирования:
Пельгунов А.Н. РАЗРАБОТКА НОВЫХ МЕТОДОВ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ РЫБ И РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ ОТ МЕТАЦЕРКАРИЙ Opisthorchis felineus Rivolta, 1884. Российский паразитологический журнал. 2015;(3):80-85.
For citation:
Pelgunov A.N. ELABORATION OF NEW METHODS FOR DECONTAMINATION OF FISH AND FISH PRODUCTS FROM METACERCARIAE OF Opisthorchis felineus Rivolta, 1884. Russian Journal of Parasitology. 2015;(3):80-85. (In Russ.)
Просмотров:
193
Послать статью по эл. почте 