Органолептические и физико-химические показатели молока коз нубийской породы при микстинвазии желудочно-кишечными нематодами из подотряда Strongylata

Цель исследований: определить видовой состав нематод из подотряда Strongylata и изучить органолептические и физико-химические показатели молока коз нубийской породы при стронгилятозах пищеварительного тракта.
Материалы и методы. Объектами исследования были лактирующие козы нубийской породы в возрасте от 3 до 5 лет из частных хозяйств Московской области. Всего было обследовано 37 голов. Исследования фекалий проводили методами флотации по Фюллеборну и Котельникову-Хренову. Для определения видового состава применяли метод неполного гельминтологического вскрытия по К. И. Скрябину. У зараженных животных из опытной и контрольной групп были изучены органолептические и физико-химические показатели молока до и после проведения лечебных мероприятий с применением антигельминтика с действующим веществом фенбендазол в дозе 5 мг/кг. Эффективность проведенной дегельминтизации определяли по методу «контрольный тест». Физико-химические показатели молока определяли с помощью автоматического анализатора молока «Клевер-2», а органолептические – по общепринятым методикам в соответствии с действующим ГОСТ.
Результаты и обсуждение. Зараженность лактирующих коз нубийской породы в частных хозяйствах Московской области стронгилятами пищеварительного тракта составила в г.о. Подольск 100, а в г.о. Воскресенск 88,2%. Видовой состав представлен 8 видами: Haemonchus сontortus, Ostertagia ostertagi, Trichostrongylus axei, T. colubriformis, Nematodirus spathiger, N. filicollis, Cooperia оvina, Bunostomum trigonocephalum. При исследовании молока до и после проведения дегельминтизации органолептические показатели соответствовали действующему ГОСТу по внешнему виду, консистенции, цвету и запаху, только сладковатый вкус отсутствовал после дегельминтизации у коз в опытной группе. Желудочно-кишечные нематоды из подотряда Strongylata не оказывали влияния на органолептические показатели молока. Однако, массовая доля жира в опытной группе до и после проведения лечебных мероприятий изменилась с 2,90±0,30 до 5,40±0,22%.

1. Байсарова З. Т. Видовой состав стронгилят пищеварительного тракта овец в Чеченской Республике // Российский паразитологический журнал. 2012. № 1. С. 6-8.

2. Давыдова О. Е., Шемяков Д. Н., Цепилова И. И. Методы гельминтокопрологических исследований при диагностике гельминтозов животных. Методические рекомендации. М.: ФГБОУ ВО МГАВМиБ – МВА им. К. И. Скрябина, 2016. 31 с.

3. Захарова И. Н., Сугян Н. Г., Глотова А. П. Козье молоко в питании детей с функциональными нарушениями желудочно-кишечного тракта // Медицинский совет. 2020. № 18. С. 103-109. https://doi.org/10.21518/2079-701X-2020-18-103-109.

4. Ивашкин В. М., Орипов А. О., Сонин М. Д. Определитель гельминтов мелкого рогатого скота. М.: Наука, 1989. 255 с.

5. Исаев М. А. Антигельминтная эффективность асмегума при гельминтозах коз и влияние его на их молочную продуктивность // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2019. № 3 (173). С. 121-125.

6. Косяев Н. И., Шахбиев Х. Х. Инвазированность крупного рогатого скота стронгилятами пищеварительного канала в зависимости от условий содержания // «Современные достижения ветеринарной и зоотехнической науки: перспективы развития»: материалы докладов Всероссийской научно-практической конференции. 2019. С. 268-271.

7. Логинова О. А. Стронгилятозы желудочно-кишечного тракта жвачных: опыт определения видового состава гельминтов // Материалы международной научной конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов СПбГАВМ. 2016. С. 47-48.

8. Лоретц О. Г., Быкова О. А., Неверова О. П. Молочная продуктивность и состав молока коз нубийской породы американской селекции в зависимости от линейной принадлежности // Био. 2018. № 11 (218). С 24-27.

9. Симоненко С. В., Фелик С. В., Симоненко Е. С., Антипова Т. А., Шувариков А. С., Пастух О. Н. Козье молоко – ценное сырье для производства детских молочных продуктов // Овцы, козы, шерстяное дело. 2017. № 4. С. 35-36.

10. Суслова В. С. Продукция из козьего молока и ее характеристика // Молодежь и наука. 2019. № 3. С. 92.

11. Шувариков А. С., Брюнчугин В. В., Пастух О. Н. Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород // Овцы, козы, шерстяное дело. 2011. № 4. С. 30-33.

12. Шихалиева М. А., Биттирова М. И., Мантаева С. Ш., Юсупова З. Х., Чилаев С. Ш. Численность и ассоциации паразитов у крупного рогатого скота и коз в регионе Северного Кавказа // Российский паразитологический журнал. 2014. Т. 14. № 2. С. 16-21.

13. ГОСТ 32940-2014 Молоко козье сырое. Технические условия. Юридическая фирма интернет и право; 2020 [обновлено 01 января 2021; процит. 05 января 2023]. Доступно https://internet-law.ru.

14. Dey Anita Rani, Zhang Zhongze, Begum Nurjahan et al. Genetic diversity patterns of Haemonchus contortus isolated from sheep and goats in Bangladesh. Infect. Genet. Evol. 2019; 68: 177-184. https://doi.org/10.1016/j.meegid.2018.12.021

15. Gallier S., Tolenaars L., Prosser C. Whole Goat Milk as a Source of Fat and Milk Fat Globule Membrane in Infant Formula. Nutrients. 2020; 12 (11): 3486. https://doi.org/10.3390/nu12113486

16. Hosseinnezhad Hedayat, Sharifdini Meysam, Ashrafi Keyhan et al. Trichostrongyloid nematodes in ruminants of northern Iran: prevalence and molecular analysis. BMC Vet. Res. 2021; 17: 371. https://doi.org/10.1186/s12917-021-03086-3