vniigisРоссийский паразитологический журналRussian Journal of Parasitology1998-84352541-7843ВНИИП – филиал ФГБНУ ФНЦ ВИЭВ РАНvniigis-175Research ArticleЛЕЧЕНИЕ И ПРОФИЛАКТИКАTREATMENT AND PREVENTIONРАЗРАБОТКА НОВЫХ МЕТОДОВ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ РЫБ И РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ ОТ МЕТАЦЕРКАРИЙ Opisthorchis felineus Rivolta, 1884ELABORATION OF NEW METHODS FOR DECONTAMINATION OF FISH AND FISH PRODUCTS FROM METACERCARIAE OF Opisthorchis felineus Rivolta, 1884ПельгуновА. Н.PelgunovA. N.apelgunov@list.ruЦентр паразитологии ИПЭЭ РАН 119071, Москва, Ленинский проспект, 33РоссияCenter of Parasitology, Institute of Ecology and Evolution RAS, 119071, Moscow, Russia, 33 Leninsky prosp.Russian Federation201508052016038085Copyright © Пельгунов А.Н., 20162016Пельгунов А.Н.Pelgunov A.N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vniigis.elpub.ru/jour/article/view/175

Цель исследования – разработка эффективных и энергосберегающих методов обеззараживания рыб и рыбной продукции от личинок описторхид как в промышленных, так и в домашних условиях. Материалы и методы. В опыте использовали язей, спонтанно зараженных метацеркариями Opisthorchis  felineus.  Для обработки зараженной описторхидами рыбы применяли вакуумную обработку, электродинамический удар, ультразвуковую обработку и СВЧ-излучение. Метацеркарии O.  felineus  выделяли методом искусственного переваривания. Жизнеспособность метацеркариев определяли по сохранению морфологической структуры метацеркариев, их подвижности, эксцистированию личинок под действием трипсина, методом биологической пробы (экспериментальное заражение золотистых хомячков и белых беспородных мышей). Результаты и обсуждение. Установлена устойчивость метацеркарий описторхисов к вакууму, электродинамическому удару и ультразвуковой обработке, что во многом определяется строением их капсулы. Только  при использовании бытовой микроволновой печи  происходило  полное обеззараживание рыбы от метацеркарий описторхид. 

Objective of research: elaboration of effective and energy-efficiency methods for the decontamination of fishes of the larvae of Opisthorchis both in industrial and domestic environment.  Materials and methods:  In  the experiment we  used orfes  (nerflings)  spontaneously infected with Opisthorchis felineus  metacercariae.  Vacuum treatment, electrodynamic shock vibration,  ultrasonic irradiation, and microwave radiation were used for treatment of fish infected with opisthorchids.  O. felineus metacercariae were identified by artificial digestion method. The viability of metacercariae was determined according to  the  preservation of morphological structure of  metacercariae, their mobility, excystation of larvae using the trypsin-bile salt excystation method (experimental infestation of golden hamster and white outbreed mice).  Results and discussion:   In was determined  that O. felineus metacercariae are resistant to vacuum, electrodynamic shock vibration and ultrasound mostly due to the structure of their capsule. Even when using the microwave we can observe  the total decontamination of fish  of Opisthorchis metacercariae.  

описторхозСВЧ-излучениевакуумэлектрогидродинамический ударультразвуковое излучениерыбаopisthorchiasismicrowave radiationvacuumelectrodynamic shock vibrationultrasonic irradiationfishReferencesБеэр С. А. Биология возбудителя описторхоза. – М.: Товарищество научных изданий КМК, 2005. - 336 с.Beer S. A. Biologija vozbuditelya opistorkhoza [Biology of the agent of opisthorchiasis]. Moscow, KMK, 2005. 336 p.Буланова К. Я., Соловьева Н. Г., Лобанок Л. М. Биологические и медицинские аспекты действия электромагнитных полей // Изв. НАН Беларуси. сер. Биология. - 2003. - № 4. - С. 108.Bulanova K. Ya., Solov’eva N. G., Lobanok L. M. Biological and medical aspects of the effect of electromagnetic fields. Izvestiya NAN Belorusi. Ser. Biologiya [Bulletin of National Academy of Sciences Belarus, Ser. Biology], 2003, no. 4, 108 p.Глазков Г. А., Климшин А. А., Кривенко А. И. Метод санитарно-гельминтологической экспертизы рыбы на наличие личинок описторхов и определение их жизнеспособности // Гигиена и санитария. - 1979. - № 8. - С. 53-55.Glazkov G. А., Klimshin А. А., Krivenko A. I. Method of sanitary-helminthological examination of fish for the presence of larvae of opisthorchids and determining their viability. Gigiena i sanitariya [Hygiene and sanitation], 1979, no. 8, pp. 53-55.Кондратьев В. Н. Фотохимические реакции и реакции в электрическом разряде // Кинетика химических реакций. - М.: Изд-во АНСССР, 1958. - С. 79-127.Kondrat'ev V. N. Photochemical reactions and reactions in electrical discharge. Kinetika khimicheskikh reaktsiy [Kinetics of chemical reactions]. Moscow, Publ. of the USSR Academy of Sciences, 1958, pp. 79-127.Pauling L. The nature of the chemical bond (Паулинг Л. Природа химической связи. - М.-Л., 1947. - 440 c.Pauling L. Priroda khimicheskoj svyazi [The nature of the chemical bond]. Moscow-Leningrad, 1947. 440 p.Пельгунов А. Н., Рябов И. Н., Филиппова А. Ю. Использование микроволновых печей в профилактике описторхоза // Мед. паразитол. и паразит. бол. - 2005. - № 3. - С. 42-45.Pel'gunov А. N., Ryabov I. N., Filippova А. Yu. The use of microwave ovens for the prevention of opisthorchiasis. Meditsinskaya parazitologiya i parazitarnye bolezni [Medical parasitology and parasitic diseases], 2005, no. 3, pp. 42-45.Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации (Санитарные правила и нормы СанПиН 3,2,569-96). – М.: Информационно-издательский центр Минздрава России, 1997. - 168 с.Profilaktika parazitarnykh boleznej na territorii Rossijskoj Federatsii (Sanitarnye pravila i normy SanPiN 3,2,569-96) [Prevention of parasitic diseases on the territory of the Russian Federation (Sanitary rules and norms SanPiN 3,2,569-96]. Moscow, Information and publishing centre of the Ministry of Health, 1997. 168 p.Рогов И. А., Адаменко В. Я. Современные методы и оборудование для сверхвысокочастотной обработки пищевых продуктов в промышленности (обзор). – М. ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1971. - 54 с.Rogov I. А., Аdamenko V. Ya. Sovremennye metody i oborudovaniye dlya sverkhvysokochastotnoy obrabotki pishhevykh produktov v promyshlennosti (obzor) [Modern methods and the equipment for ultra-high-frequency processing of foodstuff in the industries (Review)]. Moscow, Central Food Technological Research Institute, 1971. 54 p.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.